干货菌菇的泡发很关键：温水浸泡 30-60 分钟，保留泡发水作为高汤提鲜。香菇适合炖鸡红烧，竹荪清炖最鲜美，牛肝菌爆炒最香，羊肚菌蒸蛋是经典搭配。记住一个原则——好菌菇不需要过多调味，简单烹饪才能品尝到本味。
